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くろにんについて

農福連携×6次産業の成功モデルへ。。。
休耕地を有機にんにく農場へと転用していき、黒にんにくを加工し、販売していく。放課後デイサービスに通う子供達の文字や絵をデザイン化してこのプロジェクトに参加していく。そしていずれ大人になった時に、働く場所として参加し賃金アップを目指し、自立を目指す、そんなストーリーのプロジェクトです。

  くろにんの特徴

こだわり1 清流農場
ほたる、オオサンショウウオが生息する程の清流のほとりにある農場、山深い農場を選んでいるのは理由があります。他の農場からの農薬が混在しない為。また寒暖差が激しい程おいしいにんにくが誕生します。

こだわり2 特注品の機械
黒にんにくは、温度と湿度の管理が命。試作を繰り返し、やっと納得のいく機械にたどり着く。みずみずしい、栄養価の損なわない製法で高品質な黒にんにくを提供しています。

こだわり3 肥料にも徹底的なこだわりが
発酵鶏ふんは、有機たまごで有名なカンナンファームさんから。化学肥料を一切使わず北海道近海で獲れたての青身魚を鮮度の高いうちに粉末にしたものを餌に。その餌を食べたにわ鶏の鶏ふんはフルーツの匂いさえ感じる有機発酵鶏ふんです。

こだわり4 特別なレシピ
80年以上続くニンニク農家さんから秘伝の生産レシピと有機農法に基づき、ひとつひとつ丁寧に育てた逸品です。